دست بدست هم دهیم به مهر, به ‌مناسبت روز جهانی غذا

 

به گزارش روابط عمومی بهداشت و درمان صنعت نفت شمال‌شرق کشور، به مناسبت شانزدهم اکتبر، برابر با ۲۴ مهرماه، روز جهانی غذا، ناهید هاشمی، کارشناس ارشدتغذیه بهداشت و درمان صنعت نفت منطقه شمال شرق کشور با تأکیدبر اهمیت دسترسی به غذای کافی، سالم و مغذی، به تشریح نقش امنیت غذایی در حفظ سلامت جامعه و ضرورت آمادگی برای مواجهه با شرایط بحرانی پرداخت و گفت :

روز جهانی غذا فرصتی برای بازاندیشی در اهمیت امنیت غذایی، تغذیه سالم و مسئولیت مشترک ما در قبال سلامت انسان‌هاست؛ مسئولیتی که در روزگار جنگ، ناامنی و بحران، ابعادی عمیق‌تر و حیاتی‌تر پیدا می‌کند.

غذا یکی از بنیادی‌ترین نیازهای زندگی و از ارکان اصلی سلامت، رشد و پویایی جوامع انسانی است. تغذیه مناسب علاوه بر تأمین انرژی مورد نیاز بدن، در تقویت سیستم ایمنی، رشد جسمی و ذهنی، پیشگیری از بیماری‌ها و ارتقای کیفیت زندگی نقش اساسی دارد.

با این حال، اهمیت غذا در شرایطی که جهان با جنگ، ناامنی و بحران‌های اقتصادی روبه‌روست، بیش از پیش آشکار می‌شود. در چنین شرایطی، امنیت غذایی تنها به معنای وجود مواد غذایی نیست، بلکه دسترسی پایدار همه افراد به غذای کافی، سالم و متناسب با نیازهای تغذیه‌ای را نیز در بر می‌گیرد.

خانم هاشمی در ادامه گفت: جنگ‌ها و درگیری‌ها می‌توانند از طریق آسیب به زیرساخت‌ها، اختلال در تولید و توزیع مواد غذایی، افزایش هزینه‌های تأمین کالاهای اساسی و دشوار شدن دسترسی به منابع ضروری، امنیت غذایی جوامع را با چالش مواجه کنند.

در چنین وضعیتی، کودکان، سالمندان، زنان باردار، بیماران و سایر گروه‌های آسیب‌پذیر بیش از دیگران به حمایت و توجه نیاز دارند؛ زیرا اختلال در دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن می‌تواند سلامت این گروه‌ها را با خطر جدی مواجه کند.

در شرایط بحرانی، غذا تنها به معنای تأمین نیاز روزانه بدن نیست، بلکه با امنیت، سلامت، آرامش خانواده‌ها، حفظ کرامت انسانی و امکان ادامه زندگی پیوند می‌خورد.

ازاین‌رو، دسترسی به غذای کافی، سالم و مغذی، حقی اساسی است که ضرورت توجه به آن در زمان بحران دوچندان می‌شود.

این کارشناس ارشد تغذیه تاکید کرد: توجه به اهمیت غذا محدود به یک روز یا یک مناسبت نیست، بلکه نیازمند آموزش مستمر، مشارکت جمعی و تبدیل آگاهی به رفتارهای روزمره است.

در همین راستا، بهداشت و درمان صنعت نفت شمال شرق کشور طی سال‌های گذشته با برگزاری برنامه‌های متنوع فرهنگی و آموزشی، از جمله جشن روز جهانی غذا، مسابقه ۲۰ سؤالی، جشن کیک سالم، برنامه‌های معرفی میان‌وعده سالم و نمایشگاه سلامت و غذاهای فراسودمند، تلاش کرده است اهمیت تغذیه مناسب، انتخاب‌های غذایی آگاهانه و نقش آن‌ها در تقویت فرهنگ سلامت‌محور را به شیوه‌هایی خلاقانه و مشارکت‌محور یادآوری کند.

این فعالیت‌ها با هدف افزایش آگاهی کارکنان و خانواده‌ها درباره اصول تغذیه سالم و ایجاد نگرش مثبت نسبت به اصلاح عادت‌های غذایی برگزار شده‌اند.

تجربه این برنامه‌ها یادآور آن است که آموزش درباره غذا زمانی اثربخش خواهد بود که از چارچوب توصیه‌های صرف فراتر برود و به بخشی از فرهنگ و سبک زندگی افراد تبدیل شود.

امسال، در شرایطی که ایران و بخش‌هایی از جهان با پیامدهای جنگ و ناامنی روبه‌رو هستند، روز جهانی غذا فرصتی است تا نگاهی عمیق‌تر به مفهوم امنیت غذایی و مسئولیت متقابل انسان‌ها در قبال یکدیگر داشته باشیم.

در روزگار بحران، توجه به نگهداری صحیح مواد غذایی، رعایت اصول بهداشتی، تغذیه متعادل، جلوگیری از اسراف و دورریز غذا و مصرف آگاهانه منابع، اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.

برنامه‌ریزی مناسب برای تأمین و نگهداری مواد غذایی مورد نیاز خانواده، توجه به تاریخ مصرف و شرایط نگهداری محصولات، رعایت بهداشت در آماده‌سازی غذا و استفاده متعادل از گروه‌های مختلف غذایی، از جمله اقداماتی است که می‌تواند به حفظ سلامت افراد در شرایط عادی و اضطراری کمک کند.

همچنین، در مدیریت منابع غذایی باید نیازهای تغذیه‌ای گروه‌های آسیب‌پذیر، به‌ویژه کودکان، سالمندان، بیماران و زنان باردار، مورد توجه قرار گیرد تا در شرایط دشوار نیز سلامت این گروه‌ها تا حد امکان حفظ شود.

با توجه به شرایط بحرانی ناشی از جنگ و ضرورت آمادگی برای مواجهه با شرایط اضطراری، مطالعه کتابچه «مدیریت تغذیه در بحران» توصیه می‌شود.

این کتابچه با هدف افزایش آگاهی در زمینه مدیریت منابع غذایی و رعایت اصول تغذیه در شرایط بحران تهیه شده است. مطالعه این راهنما می‌تواند در ارتقای آمادگی فردی و خانوادگی، استفاده صحیح از مواد غذایی و حفظ سلامت تغذیه‌ای در شرایط اضطراری مؤثر باشد.

آشنایی با اصول مدیریت تغذیه در بحران، علاوه بر افزایش آمادگی خانواده‌ها، می‌تواند به تصمیم‌گیری آگاهانه‌تر هنگام محدودیت دسترسی به مواد غذایی و کاهش هدررفت منابع کمک کند.

ازاین‌رو، توصیه می‌شود افراد با مطالعه این راهنما،در لینک زیر, اطلاعات لازم را کسب کنند و در صورت نیاز، آموخته‌های خود را با سایر اعضای خانواده و اطرافیان به اشتراک بگذارند.

مسئول واحد تغذیه بهداشت و درمان شمال شرق در پایان افزود: 

روز جهانی غذا فرصتی برای یادآوری این حقیقت است که سلامت جامعه از سفره خانواده‌ها آغاز می‌شود و تحقق امنیت غذایی به آگاهی، مسئولیت‌پذیری، مدیریت صحیح منابع و همکاری همگانی نیاز دارد.

توجه به تغذیه سالم، کاهش دورریز مواد غذایی، حمایت از گروه‌های آسیب‌پذیر و آمادگی برای شرایط اضطراری، اقداماتی هستند که می‌توانند در حفظ سلامت فردی و اجتماعی نقش مؤثری ایفا کنند.

در نهایت، امنیت غذایی تنها مسئله تأمین مواد خوراکی نیست؛ بلکه بخشی جدایی‌ناپذیر از سلامت، کرامت انسانی و توسعه پایدار جوامع است.

سفره‌ای که برای همه گسترده باشد، جهان را به صلح نزدیک‌تر می‌کند.